Aqui vai mais uma receitinha deliciosa. O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é sem dúvidas um dos bolos preferidos dos brasileiros. Apesar de ser um tipo de bolo gostoso por si só, o bolo de cenoura ganhou um toque a mais ao ser coberto com o nosso delicioso brigadeiro (obrigado a quem teve essa brilhante ideia). E convenhamos que uma receita que tenha brigadeiro envolvido é muito difícil de ficar ruim, não é mesmo?
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Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 3 cenouras médias (aprox. 250g)
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura de brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo
Massa
- No liquidificador, adicione os ovos, as cenouras, o óleo e bata até que vire uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, peneire o açúcar e a farinha de trigo.
- Na sequência, acrescente a mistura do liquidificador e misture delicadamente até que todos os ingredientes se misturem bem e forme uma massa homogênea.
- Em seguida, acrescente o fermento e misture novamente.
- Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos, ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.
Cobertura de brigadeiro
- Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem.
- Leve a panela ao fogo baixo e mexa sem parar até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
- Desligue o fogo e despeje a cobertura sobre o bolo.
- Finalize decorando com o chocolate granulado e deixe esfriar antes de servir.
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