A receita de hoje é de origem italiana. O tiramisú, a sobremesa italiana mais famosa, é feita em sua versão original com o creme de mascarpone, um tipo de queijo muito comum na Itália, porém, quando a receita chegou ao Brasil, ela precisou passar por uma adaptação devido a dificuldade de se encontrar este tipo de queijo aqui. Sendo assim, o mascarpone da receita original foi substituído por outros tipos de queijos, inclusive o cream cheese, que é o mais fácil de encontrar e é o que nós iremos utilizar nesta receita.
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Anota aí os ingredientes e bora preparar este tiramisú com cream cheese delicioso.
Ingredientes
Creme
- 300g de cream cheese
- 5 gemas
- ¼ de xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
Calda de café
- ½ xícara (chá) de água quente
- 1 e ½ colher (sopa) de café solúvel
Montagem e finalização
- 300g de biscoito champanhe
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo
Creme
- Em uma panela, coloque o açúcar e as 2 colheres de água. Misture bem.
- Leve a panela ao fogo médio, e deixe o açúcar virar uma calda transparente, sem mexer (cerca de 1 minuto e 30 segundos).
- Na tigela da batedeira, peneire as gemas. Em seguida, despeje a calda de açúcar ainda quente sobre as gemas e deixe bater por 5 minutos na velocidade máxima.
- Desligue a batedeira e cubra a tigela com um pano úmido para não ressecar o creme.
- Em uma tigela separada, adicione o cream cheese e o creme de leite e misture bem até virar um creme liso.
- Junte o creme de gemas da batedeira com a mistura de cream cheese e mexa bem. Reserve.
Calda de café
- Em um recipiente separado, adicione água quente, o café solúvel e misture. Reserve.
Montagem e finalização
- Pegue um pouco do creme e forre o fundo de um refratário de mais ou menos 20cm x 20cm.
- Na sequência, mergulhe rapidamente o biscoito na calda de café e coloque sobre o creme. Dica: depois que mergulhar o biscoito no café, chacoalhe ele para retirar o excesso.
- Coloque mais uma camada de creme e depois faça mais uma de biscoitos.
- Vá intercalando as camadas de creme e biscoitos até que finalize com uma camada de creme por cima.
- Leve à geladeira por 6 horas ou ao congelador por 2 horas.
- Finalize polvilhando o cacau em pó por cima e sirva.
Se preferir, você também pode montar o tiramisú com cream cheese em taças individuais.
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