O brigadeiro de limão é mais uma variação do docinho tradicional brasileiro. Para quem ama doces com um toque de azedinho, esse brigadeiro é perfeito. E o bom dessa receita é que o docinho não talha, já que ele é feito com a redução do suco de limão.
E para você que trabalha com brigadeiros, essa é mais uma variedade que você pode estar adicionando no seu cardápio e oferecendo para seus clientes.
Veja também:
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
- Suco de 1 limão taiti grande
- Raspas de 1 limão (opcional)
- Confeitos da sua preferência
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, coloque o suco de limão e leve ao fogo baixo, mexendo até o suco reduzir bem e virar uma calda amarela. Desligue o fogo e reserve.
- Em outra panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Misture bem.
- Leve a panela ao fogo baixo e mexa sem parar até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Quando chegar nesse ponto, acrescente o suco de limão reduzido e misture.
- Na sequência, adicione também as raspas de limão e continue mexendo até dar o ponto de enrolar, que é quando o brigadeiro desgruda totalmente do fundo da panela, ou quando você passa a colher no meio, ele demora para se juntar de novo.
- Depois que desligar o fogo, continue mexendo o brigadeiro por mais 2 minutos e depois transfira ele para um prato. Cubra com plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente (se deixar de um dia para o outro é melhor ainda).
- Com o brigadeiro de limão totalmente frio, faça bolinhas do tamanho desejado e passe as no confeito. Coloque nas forminhas e sirva.
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