Bom, pra quem ainda não conhece, o chantininho é um chantilly de leite em pó. Essa cobertura vem ganhando o coração dos confeiteiros, pois além de ser uma delícia, o chantininho é mais resistente do que o chantilly comum, garantindo que a decoração dos bolos e cupcakes durem por mais tempo. Além disso, a receita é super simples e rápida. Então se você quer aprender a preparar essa cobertura maravilhosa, confira a receita abaixo.
Veja também:
Ingredientes
- 500 ml de chantilly gelado
- 150 ml de leite condensado bem gelado
- 8 colheres (sopa) de leite em pó
Modo de preparo
- Em uma batedeira, adicione o chantilly e o leite em pó. Antes de começar a bater, misture os dois ingredientes. Na sequência, comece a bater em velocidade baixa e vá aumentando gradativamente conforme o chantininho for ganhando consistência.
- Quando o chantininho ficar poroso e fosco, significa que ele chegou ao ponto correto. Você pode fazer também o teste com uma espátula. Para isso basta pegar uma quantidade de chantininho com a espátula e virá-la para baixo, balance um pouco a espátula e se o chantininho permanecer grudado nela, é sinal que ele está no ponto.
- Depois que o chantininho chegar ao ponto, desligue a batedeira, acrescente o leite condensado aos poucos e vá misturando com uma espátula, até que ele fique liso e brilhante. Caso você tenha adicionado todo o leite condensado, mas o seu chantininho ainda está um pouco poroso, com algumas bolhas de ar, acrescente mais um pouco de leite condensado, lembrando que ele precisa estar bem gelado e tomando cuidado para não hidratar demais o seu cantinho e deixá-lo mole.
Viu só como é fácil preparar essa cobertura? Não deixe de conferir as dicas abaixo de como colorir e armazenar o chantininho.
Dicas
- Depois que o seu chantininho estiver bem hidratado e no ponto certo, não fique mexendo nele, pois ele pode esquentar e perder a consistência;
- Se você mora em locais muito quentes e não tem uma área climatizada para trabalhar, procure fazer o seu chantininho em horários mais frescos;
- Para tingir o chantininho, o mais indicado é utilizar corantes em gel, e faça a coloração antes da hidratação;
- Se for armazenar os seus bolos, tortas ou cupcakes na geladeira, cubra-os para evitar que a cobertura rache;
- O chantininho não deve ser congelado. Se precisar armazená-lo, coloque em um recipiente com tampa, cubra com um plástico em contato, tampe bem o pote e guarde na geladeira por no máximo uma semana, mas lembrando que quanto mais fresco o chantininho estiver, melhor.
0 Comentários