A cobertura de marshmallow é mais uma opção para variar nas decorações dos seus doces. Com uma textura macia e um sabor delicioso, a cobertura de marshmallow pode ser usada para cobrir tortas (especialmente a de limão), bolos e cupcakes. Ah! e não precisa se preocupar com as claras, pois elas serão cozidas, então pode fazer sem medo.
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Nesta receita, o marshmallow é saborizado com essência de baunilha, mas você pode trocar pela essência que você quiser, ou por raspas de limão. E se você precisar aumentar ou diminuir a quantidade da receita, é só lembrar que a quantidade de claras vai ser a metade da de açúcar, ou seja, se usar 1 xícara de açúcar, você vai utilizar ½ xícara de claras, e assim por diante.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de claras
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque as claras e o açúcar. Misture bem.
- Na sequência, leva a panela ao fogo bem baixo e mexa sem parar até que o açúcar derreta totalmente. Se a mistura começar a esquentar demais, retire do fogo por alguns segundos sem parar de mexer.
Dica: para saber se o açúcar derreteu, pegue um pouco da mistura e esfregue entre os dedos. Se não sentir nenhum grãozinho de açúcar, quer dizer que a mistura está pronta.
- Desligue o fogo e transfira a mistura ainda quente para a tigela da batedeira. Bata na velocidade máxima até que a mistura esfrie e vire um creme consistente que forme picos firmes.
- Adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Agora é só cobrir a sua sobremesa, e para dar um toque a mais na decoração e no sabor, você pode usar um maçarico culinário e dar uma leve tostada na cobertura.
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