Você está pensando em começar a trabalhar com confeitaria, mas não sabe em quais utensílios investir? Não precisa mais se preocupar, pois neste post nós preparamos uma lista com alguns utensílios que um confeiteiro iniciante precisa ter para iniciar a sua jornada no ramo da confeitaria. Mas antes de começarmos, vale ressaltar que a necessidade de alguns utensílios pode variar de acordo com o tipo de doce que você vai trabalhar, sendo assim, escolha os utensílios mais adequados para o seu tipo de trabalho e monte o seu kit.
1- Batedeira
Sendo um item versátil onde você pode fazer várias preparações, a batedeira é um item essencial para quem quer trabalhar com confeitaria. Existem vários tipos e marcas no mercado que vão desde as manuais até as planetárias, e com elas você pode preparar, massas, coberturas e recheios de diferentes tipos.
2- Balança de cozinha
Na confeitaria a precisão é indispensável, por isso utilizar uma balança irá te ajudar muito, visto que em algumas receitas os ingredientes são medidos por gramas.
E se você for trabalhar com doces como o brigadeiro, por exemplo, utilizar uma balança facilitará a padronização dos seus produtos, fazendo com que todos tenham o mesmo peso e tamanho.
3- Medidores
Como já foi dito no tópico anterior, as medidas na confeitaria precisam ser precisas, porém algumas receitas estão medidas em xícaras, colheres e mililitros (ml), por isso ter em mãos colheres e copos medidores também é uma boa ideia.
4- Formas
Formas são utensílios essenciais para quem trabalha com confeitaria, principalmente se você for trabalhar com bolos, tortas, pães ou biscoitos. Para quem está começando e não tem condições de comprar vários formatos e tamanhos, escolha aquelas que se adequem mais ao seu tipo de produto.
Se você for trabalhar com bolos para festa, por exemplo, opte por ter as formas tradicionais (quadrada ou retangular e a redonda) em dois tamanhos diferentes. Já para os bolos caseiros simples, as formas decoradas e as com furo no meio são ótimas opções.
5- Tigelas e potes
As tigelas (bowls) e os potes com tampa, são utensílios que ajudam bastante na confecção dos seus doces, pois eles podem ser usados no preparo de coberturas, massas, recheios e também no armazenamento dos preparos.
Além disso, os potes também são de grande ajuda na hora de separar os ingredientes para a sua receita.
6- Bicos de confeitar
Para quem trabalha com doces decorados, como bolos,cupcakes, tortas e biscoitos, os bicos de confeitar são essenciais. No mercado existem diferentes tipos de modelos e materiais , porém o mais indicado são os de aço inoxidável, que possuem uma durabilidade maior. Também é possível encontrar os bicos à venda separadamente ou em kits. Fica a seu critério.
Dentre os diversos modelos de bico existentes, os mais utilizados são: pitanga (aberto e fechado), perlê, múltiplo e chuveirinho, serra, babados, russos, flores, folha e pétala.
7- Fouet
O Fouet, conhecido também como batedor de arame, é um ótimo aliado dos confeiteiros, principalmente para quem trabalha com bolos, pois além de misturar os ingredientes, ele também serve para bater claras em neve, preparar cremes, como o chantilly, além de ajudar a incorporar ar à massa.
8- Espátulas
As espátulas também não podem ficar de fora do seu kit de confeiteiro iniciante, principalmente as de silicone, pois elas facilitam na hora de misturar os ingredientes, raspar os potes e espalhar o recheio.
Existem também as espátulas utilizadas para alisar e dar acabamento na cobertura, e elas podem ser de silicone ou alumínio.
9- Base giratória para bolo (bailarina)
Conhecida popularmente como “bailarina de bolo”, a base giratória é um utensílio essencial para quem quer trabalhar com bolos decorados, pois ela facilita muito na hora de rechear, cobrir e decorar o bolo.
10- Cortadores
Além de cortar massas, os cortadores servem para moldar biscoitos e fazer decorações com pasta americana, por isso se você pretende trabalhar com esses tipos de produtos, o uso dos cortadores é indispensável. Para começar, você pode investir nos formatos mais tradicionais, e ir adquirindo outros formatos diferentes conforme a necessidade.
Esperamos que este post tenha te ajudado. E se você quer adquirir os utensílios para o seu kit de confeiteiro, não deixe de conferir a nossa loja. Lá você encontra várias opções de produtos organizados por categoria, e o melhor de tudo é que você pode adquiri-los sem sair do conforto da sua casa.
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